家常美食：香煎豆腐，口感细腻，营养满分的做法

豆腐，作为我国传统的食材，以其高蛋白、低脂肪、易消化等特点深受人们喜爱。香煎豆腐，更是家常菜中的经典之作，口感细腻，营养丰富，是家庭餐桌上的常客。以下，就为大家详细解析香煎豆腐的制作方法，让您轻松在家享受美味。

**食材准备：**\n- 老豆腐1块（约300克）\n- 鸡蛋1个\n- 盐适量\n- 酱油适量\n- 葱花适量\n- 植物油适量

1. **豆腐处理：** 将豆腐切成约1厘米厚的片，用厨房纸巾吸去多余水分，以保持煎豆腐时的口感。

2. **裹蛋液：** 在碗中打入鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀。将豆腐片放入蛋液中，使其两面均匀裹上蛋液。

3. **煎制：** 取平底锅，倒入适量植物油，预热至5成热。将裹好蛋液的豆腐片放入锅中，中火煎至两面金黄。

4. **调味：** 豆腐煎至两面金黄后，加入适量酱油，翻炒均匀，使豆腐片均匀上色。

5. **出锅装盘：** 翻炒片刻，撒上葱花增香，即可出锅装盘。

**营养分析：**\n香煎豆腐富含优质蛋白质、钙、铁等营养成分，具有补中益气、清热润燥、生津止渴等功效。此外，豆腐中的大豆异黄酮还具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。

**小贴士：**\n- 煎豆腐时，油温不宜过高，以免外焦里生。\n- 豆腐不宜煎制时间过长，以免口感变硬。\n- 可根据个人口味，加入辣椒、豆瓣酱等调料，丰富口感。

香煎豆腐，一道家常美味，营养丰富。学会这道菜，让您轻松成为家庭美食达人，享受健康生活。"