香煎豆腐皮，家常小炒新口味的做法

豆腐皮，作为一种传统的豆制品，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱。今天，我们将为您介绍一种创新的家常小炒——香煎豆腐皮，让这道传统美食焕发新活力。

**食材准备：**\n- 豆腐皮 200克\n- 青红椒各1个\n- 葱花 1汤匙\n- 生姜 1小块\n- 蒜末 1汤匙\n- 酱油 1汤匙\n- 老抽 1茶匙\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 适量\n- 食用油 适量

1. **豆腐皮处理**：将豆腐皮切成约5厘米长的条状，放入开水中焯水1分钟，去除豆腥味，捞出后沥干水分。

2. **青红椒切丁**：青红椒洗净，去籽，切成与豆腐皮大小相仿的丁状。

3. **葱姜蒜备料**：生姜和蒜切末，葱切成葱花备用。

4. **热锅凉油**：在锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，放入葱姜蒜末爆香。

5. **煎豆腐皮**：将焯好水的豆腐皮放入锅中，用中小火煎至两面微黄，煎的过程中可以适当翻面，使豆腐皮受热均匀。

6. **加入青红椒**：豆腐皮煎至两面微黄后，加入青红椒丁，快速翻炒均匀。

7. **调味**：加入酱油、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，让调味料充分渗透到食材中。

8. **出锅装盘**：炒至青红椒断生，豆腐皮入味，即可出锅装盘。

**小贴士：**\n- 焯水可以去除豆腐皮的豆腥味，使口感更佳。\n- 煎豆腐皮时，火不宜过大，以免煎糊。\n- 青红椒的选择可以根据个人口味调整，也可加入其他蔬菜如胡萝卜、洋葱等。

香煎豆腐皮，既保留了豆腐皮的传统风味，又增添了青红椒的鲜香，是一道简单易做、色香味俱全的家常小炒。快来尝试一下吧！"