香辣烤鱼做法大揭秘，在家轻松做美食的做法

"香辣烤鱼，一道集鲜、香、辣于一身的经典川菜，在家也能轻松制作。以下，我们就来揭秘香辣烤鱼的制作过程，让您在家也能享受美食的乐趣。

【材料准备】\n- 鲜活草鱼一条（约1000克）\n- 生姜、大葱适量\n- 蒜末、豆瓣酱适量\n- 青红椒、洋葱适量\n- 花椒、干辣椒适量\n- 食用油、盐、生抽、料酒、糖、醋、鸡精适量

【制作步骤】\n1. 鱼去鳞、去内脏，洗净后从腹部切开，用刀背轻轻拍打鱼肉，使其松软。\n2. 用盐、生抽、料酒、糖、鸡精腌制鱼身，腌制时间为20分钟。\n3. 生姜、大葱切段，青红椒、洋葱切片，干辣椒剪成段。\n4. 烤箱预热至200℃。\n5. 鱼身两面涂抹食用油，放入烤盘中，撒上蒜末、豆瓣酱、花椒、干辣椒。\n6. 将鱼放入烤箱中层，烤制15分钟后取出。\n7. 在鱼身上铺上生姜、大葱、青红椒、洋葱片，继续烤制15分钟。\n8. 鱼熟透后，取出烤盘，撒上剩余的花椒、干辣椒，浇上热油激发香味。\n9. 烤好的香辣烤鱼即可上桌。

【小贴士】\n1. 鱼肉腌制时，加入料酒可去腥增香。\n2. 烤制过程中，可根据个人口味调整辣度，适量添加豆瓣酱。\n3. 烤制时间可根据鱼的大小和个人喜好调整。\n4. 烤鱼时，注意烤箱温度不宜过高，以免烤焦。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出一道美味的香辣烤鱼。快来动手尝试吧，让家人和朋友共享这份川味佳肴！"