家常红烧肉秘制做法，掌握这3步，肥而不腻，红烧肉，秘制，做法，肥而不腻，家常菜，分享红烧肉经典做法，只需掌握这3步，轻松在家做出肥而不腻的红烧肉，味道鲜美，简单易学的做法

红烧肉，作为一道经典的家常菜，以其肥而不腻、香气扑鼻而深受喜爱。今天，就让我们一起来揭秘红烧肉的秘制做法，只需掌握以下三步，你也能轻松在家做出味道鲜美、简单易学的红烧肉。

选择新鲜的五花肉，肉质肥瘦相间，是制作红烧肉的关键。将五花肉切成大小均匀的块状，用开水焯水去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

炒糖色是红烧肉成败的关键环节。取适量白糖，放入炒锅中，用小火慢慢加热，炒至糖色呈现红褐色，且有微烟冒出时，迅速将焯好水的五花肉放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

将裹好糖色的五花肉放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段和清水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖，期间根据个人口味可适量添加盐、糖调味。炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可出锅。

通过以上三步，一道肥而不腻、香气四溢的红烧肉就完成了。在家制作红烧肉，不仅能够享受美食，还能体会到烹饪的乐趣。赶快动手尝试吧，让这道经典家常菜成为你家的美味佳肴！"