家常香辣蟹，秘制酱料，美味分享的做法

"家常香辣蟹，一道集鲜、香、辣于一体的经典家常菜，不仅色泽诱人，更是口感丰富，让人回味无穷。下面，就为大家揭秘这道美味佳肴的秘制酱料制作方法，让你在家也能轻松享受到地道的香辣蟹风味。

【材料】\n- 蒜末 2汤匙\n- 姜末 1汤匙\n- 干辣椒 20克\n- 葱花 1汤匙\n- 酱油 2汤匙\n- 料酒 1汤匙\n- 白糖 1茶匙\n- 醋 1茶匙\n- 鸡精/味精 1/2茶匙\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 干辣椒剪成小段，去除辣椒籽，以便减少辣度。\n2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末和干辣椒段，小火炒出香味。\n3. 加入葱花，翻炒至香气四溢。\n4. 倒入酱油、料酒、白糖和醋，继续翻炒均匀，让调料充分融合。\n5. 最后加入鸡精/味精，调味后关火，待酱料冷却后即可使用。

【材料】\n- 新鲜活蟹 2只\n- 酱料（如上所述）\n- 葱 1根\n- 姜 1块\n- 料酒 适量\n- 盐 适量

【制作步骤】\n1. 将活蟹洗净，用刀背轻轻拍打蟹身，使其更容易入味。\n2. 葱切段，姜切片，备用。\n3. 锅中加水，放入葱段、姜片和料酒，水开后放入蟹，焯水约3分钟，捞出备用。\n4. 另起锅，倒入适量食用油，油热后放入焯水后的蟹，两面煎至微黄。\n5. 倒入调好的香辣酱料，翻炒均匀，让蟹充分吸收酱料的味道。\n6. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

家常香辣蟹，不仅制作简单，而且营养丰富，是一道老少皆宜的美食。赶快动手尝试吧，让这道美味的香辣蟹为你的餐桌增添一抹色彩！"