秘制川菜：辣子鸡丁家常做法，川菜、辣子鸡丁、家常、做法、秘制，掌握川菜辣子鸡丁家常做法，尽享地道美味！的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻著称。其中，辣子鸡丁更是川菜中的经典之作，深受食客喜爱。今天，就让我们揭开辣子鸡丁的神秘面纱，学会家常做法，在家也能尽享地道美味！

#### 原料准备：\n- 鸡胸肉 300克\n- 干辣椒 50克\n- 花椒 10克\n- 葱白 2根\n- 姜片 5克\n- 青蒜 2根\n- 酱油 1大勺\n- 料酒 1大勺\n- 鸡精 1小勺\n- 生抽 1大勺\n- 淀粉 1小勺\n- 食用油 适量

#### 制作步骤：\n1. 鸡胸肉洗净，切成丁，加入酱油、料酒、鸡精、生抽和淀粉，腌制10分钟。\n2. 干辣椒剪成小段，葱白切段，青蒜切段。\n3. 锅中倒入足量食用油，烧至七成热时，下鸡丁翻炒至变色，捞出沥油。\n4. 锅中留少量油，放入花椒和干辣椒炒香。\n5. 加入葱姜青蒜爆香，随后下鸡丁快速翻炒均匀。\n6. 调入适量盐，继续翻炒均匀，使鸡丁均匀裹上辣椒。\n7. 出锅前撒上少许青蒜末，即可出锅装盘。

### 小贴士：\n- 鸡丁腌制时加入淀粉，可以使鸡肉更加嫩滑。\n- 炒制鸡丁时火候不宜过大，以免鸡肉变老。\n- 辣椒的用量可根据个人口味调整。

掌握川菜辣子鸡丁家常做法，不仅能让家人品尝到地道的川菜美味，更能在家中感受到烹饪的乐趣。快来试试吧！"