家常豆腐炖鱼头，鱼香四溢，营养满分的做法

"家常豆腐炖鱼头，是一道色香味俱佳的传统家常菜，鱼肉鲜美，豆腐嫩滑，汤汁浓郁，营养丰富。下面为您详细介绍这道菜的制作方法，让您在家也能享受到鱼香四溢的美味。

【食材】\n主料：鱼头1个，豆腐1块\n辅料：生姜、大葱、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、胡椒粉、香菜

【制作步骤】\n1. 鱼头洗净，从中间劈开，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。\n2. 豆腐切成小块，焯水去除豆腥味，捞出备用。\n3. 生姜、大葱、大蒜切片，干辣椒切段。\n4. 热锅凉油，放入姜片、大葱、大蒜、干辣椒炒香。\n5. 加入适量豆瓣酱，炒出红油。\n6. 倒入腌制好的鱼头，煎至两面微黄，加入适量清水。\n7. 水开后，放入焯好水的豆腐块，大火炖煮10分钟。\n8. 加入生抽、盐调味，继续炖煮5分钟。\n9. 最后撒上香菜，即可出锅。

【烹饪技巧】\n1. 鱼头选用新鲜、肉质饱满的为佳。\n2. 豆腐焯水时，可加入少许盐，使豆腐更加入味。\n3. 炒豆瓣酱时，火不宜太大，以免炒糊。\n4. 炖煮过程中，注意火候，保持汤汁浓郁。

家常豆腐炖鱼头，鱼肉与豆腐的完美结合，营养丰富，口感鲜美。这道菜简单易学，适合家庭聚餐或日常饮食。赶快动手尝试吧，让家人朋友共享这鱼香四溢的美味佳肴！"