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香煎豆腐，作为一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，是豆腐烹饪中的经典之作。以下，我们将为您详细解析香煎豆腐的做法，让您轻松在家享受这道美食。

【食材准备】\n- 老豆腐1块（约300克）\n- 食用油适量\n- 青红椒适量（可根据个人喜好调整）\n- 蒜末适量\n- 酱油、盐、鸡精、五香粉适量

【制作步骤】\n1. 老豆腐洗净，切成约1厘米厚的片状，用厨房纸巾吸去多余水分。\n2. 青红椒洗净，切成细丝，备用。\n3. 热锅凉油，油温升至5成热时，放入豆腐片，中火煎至两面金黄，煎的过程中可适当翻面，以免煎焦。\n4. 豆腐煎至两面金黄后，捞出沥油，备用。\n5. 锅中留少许油，放入蒜末炒香，再加入青红椒丝翻炒至断生。\n6. 将煎好的豆腐放入锅中，加入酱油、盐、鸡精、五香粉调味，翻炒均匀。\n7. 翻炒均匀后，即可出锅装盘。

【烹饪小贴士】\n- 选择老豆腐，因其质地较硬，煎制时不易碎。\n- 煎豆腐时油温不宜过高，以免煎焦。\n- 调味料可根据个人口味适量增减。

香煎豆腐色泽金黄，外酥里嫩，香气扑鼻，是一道简单易学的家常美食。学会这道菜，不仅能丰富您的餐桌，还能在家人朋友面前展示您的厨艺。快来动手尝试一下吧！"