秘制川菜家常豆腐，家常味道独特香浓的做法

导语：家常豆腐，作为川菜中的一道经典家常菜，以其独特的香浓口感和家常味道深受食客喜爱。本文将为您揭秘秘制川菜家常豆腐的制作方法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

主料：嫩豆腐1块（约300克）、猪肉末100克、青椒1个、红椒1个\n辅料：豆瓣酱1大勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、糖1小勺、水淀粉适量、葱姜蒜适量、食用油适量

1. 豆腐切块，焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 青椒、红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。\n3. 热锅凉油，油温5成热时，下入葱姜蒜末爆香。\n4. 加入豆瓣酱，炒出红油。\n5. 放入猪肉末，炒至变色，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味。\n6. 倒入青椒丝、红椒丝，快速翻炒均匀。\n7. 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n8. 将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻动，让豆腐块均匀裹上酱汁。\n9. 出锅前撒上葱花，即可享用。

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐口感更佳。\n2. 豆瓣酱是川菜家常豆腐的灵魂，选择优质的豆瓣酱，才能做出正宗的川味。\n3. 猪肉末要炒至变色，加入调味料后，快速翻炒均匀，使调味料充分融入食材。\n4. 勾芡时，水淀粉要适量，以免过于浓稠或稀薄。

结语：秘制川菜家常豆腐，以其家常味道的独特香浓，让人回味无穷。学会这道菜的制作方法，让您在家也能轻松享受到正宗的川菜风味。快动手试试吧！"