秘制川菜家常红烧肉做法，家常味浓的做法

"秘制川菜家常红烧肉，以其鲜香浓郁、色泽红亮而闻名。以下是一份家常味浓的红烧肉做法，让您在家轻松享受川菜经典。

【材料】\n主料：五花肉500克\n辅料：姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、清水适量

【做法】\n1. 将五花肉切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水去血沫，捞出洗净。\n2. 锅中放入适量油，油热后放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶爆香。\n3. 加入五花肉块，翻炒至表面微焦，加入料酒去腥。\n4. 倒入生抽、老抽调色，加入冰糖，翻炒均匀。\n5. 加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n6. 炖至汤汁浓稠，肉质软烂，根据个人口味调整盐的用量。\n7. 最后收汁，使肉块表面包裹一层亮油，即可出锅。

【小贴士】\n1. 焯水时，加入少许料酒和姜片，可以去腥增香。\n2. 红烧肉讲究火候，先大火烧开后转小火慢炖，使肉质更加软烂。\n3. 调色时，生抽和老抽的比例约为2:1，可根据个人口味调整。\n4. 冰糖可以增加红烧肉的色泽和香气，不可少。\n5. 炖煮过程中，注意翻动肉块，防止糊锅。

通过以上步骤，您在家中就能制作出与餐厅媲美的秘制川菜家常红烧肉。这道菜肴不仅美味可口，而且富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效。快动手尝试吧，让家人共享这份家常美味！"