麻辣豆腐的家常做法，美味简单易学的做法

"麻辣豆腐，一道集鲜、香、辣于一体的家常美食，不仅适合餐桌上的美味佳肴，更是烹饪初学者的入门好菜。以下是一份详细且易学的麻辣豆腐家常做法，让您轻松掌握这道经典佳肴的制作技巧。

#### 材料：\n- 嫩豆腐 1块（约300克）\n- 肉末 100克\n- 青红椒各1个\n- 葱姜蒜 适量\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 食用油 适量\n- 生抽、老抽 适量\n- 盐、糖 适量\n- 鸡精、水淀粉 适量

1. **豆腐处理**：将豆腐切成1厘米见方的小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2. **青红椒切丁**：将青红椒洗净，切成与豆腐大小相似的丁。

3. **葱姜蒜切碎**：葱姜蒜洗净，切成碎末。

4. **肉末调味**：肉末中加入少许生抽、老抽、盐、鸡精，拌匀腌制10分钟。

5. **炒制肉末**：锅中放油，油热后下入肉末，炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。

6. **加入豆瓣酱**：继续加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

7. **下豆腐**：将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，翻炒均匀。

8. **调味**：加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

9. **加入青红椒**：将青红椒丁加入锅中，快速翻炒均匀。

10. **勾芡**：最后加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

11. **出锅**：翻炒均匀后，撒上葱花，出锅即可。

#### 小贴士：\n- 豆腐焯水时，水烧开后加入少许盐，可以保持豆腐的口感。\n- 烹饪过程中注意火候，避免豆腐碎裂。\n- 郫县豆瓣酱已有咸味，根据个人口味适量加盐。

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的麻辣豆腐。这道菜色香味俱佳，不仅适合家人共享，也是宴请宾客的佳品。快来尝试一下吧！"