古法红烧肉，肥而不腻，秘制家常菜谱，关键词：红烧肉，古法，家常菜，肥而不腻，秘制，描述内容：分享古法红烧肉的独家秘方，肥而不腻，简单易学，让你在家也能做出餐厅级别的美味佳肴。的做法

古法红烧肉，肥而不腻，是中华美食中的一道经典佳肴。今天，就让我们来分享这道秘制家常菜谱，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味佳肴。

首先，选用五花肉是关键。五花肉的肥瘦相间，口感鲜美。将五花肉切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。

接下来，准备秘制调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等。将调料放入炒锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火慢炖。

将焯好水的五花肉放入锅中，中火炖煮。待肉块炖至半熟时，加入适量的食盐，继续炖煮。期间，不时翻动肉块，使其受热均匀。

待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，即可出锅。此时，红烧肉已经肥而不腻，色泽红亮，香气扑鼻。

制作古法红烧肉的关键在于火候和调料的搭配。火候要掌握好，以免烧焦。调料要选用上等原料，才能保证口感和味道。

古法红烧肉，不仅是一道家常菜，更是一种文化的传承。学会这道菜，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味佳肴。快来试试吧！"