自制家常糖醋排骨，酸辣可口，步骤简单易学，糖醋排骨，家常菜，美食教程，掌握糖醋排骨制作技巧，轻松在家享受美味的做法

糖醋排骨，作为一道色香味俱佳的家常菜，不仅深受大众喜爱，更是家庭聚会、节日宴席的常客。今天，就让我们来一起掌握糖醋排骨的制作技巧，轻松在家享受这道美味佳肴。

- 排骨：500克\n- 生姜：适量\n- 大蒜：适量\n- 酱油：适量\n- 白糖：适量\n- 白醋：适量\n- 番茄酱：适量\n- 食用油：适量\n- 盐：适量\n- 料酒：适量

1. **排骨预处理**：将排骨洗净，切成均匀的小块，放入开水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。

2. **腌制排骨**：在碗中加入适量的酱油、料酒、盐，将排骨放入腌制15分钟。

3. **炸排骨**：锅中倒入足量食用油，油热后放入腌制好的排骨，炸至表面金黄，捞出沥油。

4. **炒糖醋汁**：锅中留少量油，加入生姜片、大蒜片爆香，再加入适量的白糖、白醋、番茄酱，翻炒均匀。

5. **收汁出锅**：将炸好的排骨放入锅中，快速翻炒均匀，使每一块排骨都裹上糖醋汁，待汁液收紧后即可出锅。

- 排骨焯水可以去除腥味，使菜肴更加鲜美。\n- 腌制排骨时，料酒和酱油的比例可以根据个人口味调整。\n- 炸排骨时油温不宜过高，以免外焦里生。\n- 炒糖醋汁时，糖和醋的比例可以根据个人口味调整，一般糖的用量略多于醋。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出酸辣可口的糖醋排骨。掌握这些技巧，不仅能让您享受到美食的乐趣，还能为家人带来一份温馨。快动手试试吧！"