麻辣豆腐炖牛腩：家常味美，温暖冬日的做法

在寒冷的冬日里，一锅麻辣豆腐炖牛腩无疑是一道温暖身心、滋养肠胃的美味佳肴。这道菜融合了豆腐的嫩滑、牛腩的鲜美和麻辣的刺激，既适合家庭聚餐，也适合寒冷冬日独自品味。以下是制作麻辣豆腐炖牛腩的详细步骤：

【食材准备】\n- 牛腩 500克\n- 北豆腐 1块\n- 葱 2根\n- 姜 3片\n- 蒜 4瓣\n- 干辣椒 10克\n- 郫县豆瓣酱 1汤匙\n- 食用油 适量\n- 生抽、老抽、料酒、盐、糖 适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成2厘米大小的块，放入沸水中焯水去除血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成1厘米厚的片，葱切段，姜蒜切片备用。\n3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和郫县豆瓣酱炒出红油。\n4. 倒入牛腩块，翻炒至表面微焦，加入生抽、老抽、料酒和适量水，大火煮沸。\n5. 转小火慢炖1小时，直至牛腩炖至软烂。\n6. 将豆腐块轻轻放入炖牛腩的锅中，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。\n7. 根据口味加入适量盐和糖调味，撒上葱花即可出锅。

【小贴士】\n- 牛腩选择带筋的部位，炖煮后口感更佳。\n- 豆腐不宜过早放入，以免炖煮时间过长导致豆腐过于软烂。\n- 郫县豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢麻辣味可适量增加。

麻辣豆腐炖牛腩，不仅是一道家常味美的菜肴，更是冬日里的一抹温暖。热气腾腾的锅子，满满的幸福感，让这个冬天不再寒冷。"