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在川菜的世界里，家常豆腐以其独特的风味和简单的做法，成为了众多家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起来揭秘这道家常美食的制作过程，感受川菜的魅力。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 猪肉末 100克\n- 青红椒 各1个\n- 葱姜蒜 适量\n- 生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油 适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 猪肉末加入少许生抽、料酒、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。\n3. 青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。\n4. 热锅冷油，油温五成热时，下入腌制好的肉末，炒至变色，加入葱姜蒜末爆香。\n5. 倒入适量豆瓣酱，炒出红油，加入清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮5分钟。\n6. 加入青红椒丝，调入生抽、老抽、糖，翻炒均匀。\n7. 最后用水淀粉勾芡，收汁出锅。

【烹饪技巧】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐口感更佳。\n- 肉末腌制可以增加肉质的鲜美，使口感更加丰富。\n- 豆瓣酱的选择要根据自己的口味，市面上有不同辣度的豆瓣酱可供选择。\n- 炒制过程中，注意火候控制，避免烧焦。

家常豆腐，一道简单易学的川菜佳肴，不仅美味可口，而且营养丰富。通过以上步骤，即使是烹饪新手也能轻松驾驭。快动手尝试吧，让这道家常豆腐为你的餐桌增添一份川味风情。美味分享，从家常豆腐开始。"