家常版红烧肉秘籍，肥而不腻，入口即化的做法

红烧肉，作为我国传统的经典菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感深受人们喜爱。今天，就为大家分享一份家常版红烧肉秘籍，让您在家也能轻松做出美味佳肴。

【食材准备】\n五花肉500克、生姜适量、葱适量、八角2颗、香叶2片、桂皮1段、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、食盐适量。

1. 将五花肉洗净，切成2厘米见方的块，焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈现深红色。

3. 将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。

4. 加入生姜、葱段、八角、香叶、桂皮等调料，继续翻炒出香味。

5. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入足够的热水，水量要没过肉块。

7. 大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。

8. 炖至肉质软烂，汤汁浓稠，加入食盐调味，即可出锅。

1. 焯水：焯水可以去除五花肉的腥味，使肉质更加鲜美。

2. 炒糖色：炒糖色是红烧肉的关键，能使肉质更加红亮，口感更佳。

3. 调味：生抽、老抽的比例为1:1，可根据个人口味适量调整。

4. 炖制：慢炖是红烧肉的关键，时间控制在1.5小时左右，肉质才会软烂。

5. 汤汁：汤汁不宜过多，浓稠的红烧肉口感更佳。

按照这份家常版红烧肉秘籍，相信您在家也能轻松做出肥而不腻、入口即化的美味红烧肉。快动手试试吧！"