家常红烧肉秘制食谱，肥而不腻，红烧肉，食谱，家常菜，肥瘦相间，秘制调料，分享红烧肉的传统做法，让你在家也能做出肥而不腻的美味佳肴！的做法

红烧肉，作为中国传统家常菜中的经典之作，以其肥而不腻、香气四溢的独特风味，深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起来揭秘红烧肉的秘制食谱，让您在家也能轻松烹饪出这道肥而不腻的美味佳肴。

- 五花肉 500克\n- 生姜 3片\n- 大葱 1根\n- 料酒 1汤匙\n- 生抽 2汤匙\n- 老抽 1汤匙\n- 冰糖 适量\n- 八角 2颗\n- 桂皮 1段\n- 香叶 2片\n- 清水 适量

1. **准备原料**：将五花肉切成大小均匀的块，生姜切片，大葱切段。

2. **焯水去腥**：将五花肉放入锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出备用。

3. **炒糖色**：锅中加入适量油，放入冰糖，小火炒至糖色呈金黄色，注意不要烧焦。

4. **炒香调料**：将焯水后的五花肉放入锅中，加入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，翻炒至肉色微黄。

5. **调味炖煮**：加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀后，加入清水没过肉面，大火烧开后转小火慢炖。

6. **收汁出锅**：待肉质酥软，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块表面裹上亮泽，即可出锅。

- 选择肥瘦相间的五花肉，这样炖出来的红烧肉更加香浓。\n- 炖煮过程中注意火候，小火慢炖能使肉质更加酥烂。\n- 糖色不宜炒得过长，以免烧焦影响口感。

通过以上秘制食谱，相信您已经掌握了家常红烧肉的烹饪技巧。现在就动手试试吧，让肥而不腻的美味佳肴为您的生活增添一份温馨与满足！"