番茄牛腩煲秘制做法，家常美味轻松做的做法

番茄牛腩煲，一道融合了酸、甜、鲜、香的经典家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，是家庭聚餐的绝佳选择。以下，我们就来揭秘这道美味佳肴的秘制做法。

- 牛腩：500克\n- 番茄：2个\n- 葱：2根\n- 姜：3片\n- 大蒜：4瓣\n- 豆瓣酱：1大勺\n- 青椒：1个（可选）\n- 香菜：适量（可选）\n- 料酒：1大勺\n- 生抽：1大勺\n- 老抽：1小勺\n- 盐：适量\n- 白胡椒粉：少许\n- 食用油：适量

1. **预处理牛腩**：将牛腩切成小块，用开水焯水去血沫，捞出洗净备用。

2. **炒制调料**：锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。

3. **加入牛腩**：将焯好水的牛腩放入锅中，翻炒至表面微焦。

4. **调味炖煮**：加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀后加入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖。

5. **加入番茄**：待牛腩炖至七成熟时，加入切块的番茄，继续炖煮至牛腩熟透。

6. **收汁调味**：根据个人口味调整盐分，大火收汁，使汤汁浓稠。

7. **最后点缀**：撒上切碎的香菜或青椒，增加风味。

- 牛腩选择肥瘦相间的部位，口感更佳。\n- 番茄选用成熟的，这样煲出的汤汁更加鲜美。\n- 炖煮过程中不要频繁翻动，以免牛腩破碎。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的番茄牛腩煲就能轻松上桌。家常美味，温暖人心，赶快动手试试吧！"