家常豆腐秘制食谱，一学就会，美味可口的做法

豆腐，作为我国传统的食材，以其鲜嫩可口、营养丰富而深受喜爱。家常豆腐是一道简单易做、美味可口的经典菜肴，以下为您揭秘家常豆腐的秘制食谱，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美味佳肴。

#### 【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 胡萝卜 1根\n- 青红椒各1个\n- 青蒜 适量\n- 葱姜蒜 适量\n- 生抽、老抽、豆瓣酱、蚝油、盐、糖、水淀粉、食用油 适量

#### 【烹饪步骤】\n1. **豆腐处理**：将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. **胡萝卜、青红椒切丁**；青蒜切段；葱姜蒜切末备用。\n3. **炒制**：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。\n4. **加入胡萝卜、青红椒丁**，炒至断生。\n5. **调味**：加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖，翻炒均匀。\n6. **加入豆腐块**，轻轻翻炒，让豆腐充分吸收调料的味道。\n7. **勾芡**：加入适量水淀粉，翻炒均匀，使豆腐表面裹上一层薄薄的汁液。\n8. **出锅**：最后加入青蒜段，翻炒几下，即可出锅装盘。

#### 【烹饪技巧】\n- 豆腐焯水时，水要烧开后加入豆腐，焯水时间不宜过长，以免豆腐过于软烂。\n- 豆瓣酱炒制时火不宜过大，以免炒糊。\n- 勾芡时水淀粉要适量，以免过于浓稠。

家常豆腐，简单易做，口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴。按照以上秘制食谱，您也能轻松掌握家常豆腐的烹饪技巧，为家人带来美味与健康。"