秘制辣椒炒鸡，家常美味教程，辣椒炒鸡，家常菜，美食教程，辣椒，炒鸡，掌握辣椒炒鸡的秘制做法，家常美味轻松做！的做法

辣椒炒鸡，作为一道深受大众喜爱的家常菜，以其鲜香辣爽、口感丰富而闻名。今天，就让我们来揭秘这道美食的秘制做法，让您轻松在家享受家常美味。

### 材料：\n- 鸡肉：500克，切块\n- 干辣椒：适量\n- 葱姜蒜：适量，切片\n- 生抽：2汤匙\n- 老抽：1汤匙\n- 料酒：1汤匙\n- 食用油：适量\n- 盐：适量\n- 白糖：少许\n- 鸡精/味精：适量

1. **腌制鸡肉**：将鸡肉块放入碗中，加入生抽、老抽、料酒，拌匀后腌制20分钟。

2. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。

3. **翻炒鸡肉**：将腌制好的鸡肉放入锅中，大火快速翻炒至表面微黄。

4. **调味**：加入适量的盐、白糖和鸡精/味精，继续翻炒均匀。

5. **收汁**：待鸡肉熟透后，根据个人口味调整辣椒的量，继续翻炒至汤汁略微收干。

6. **出锅**：最后，将炒好的辣椒炒鸡盛出，即可享用。

### 小贴士：\n- 鸡肉切块时，可适当冷冻一下，这样更容易切割。\n- 干辣椒的量根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。\n- 翻炒过程中要大火快炒，保持鸡肉的嫩滑。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的秘制辣椒炒鸡。不仅简单易学，而且口感丰富，是一道不可多得的佳肴。快动手试试吧！"