自制香辣鸡翅，美味又简单的做法

香辣鸡翅，一道集香、辣、嫩于一体的经典家常菜，不仅美味可口，而且制作起来简单快捷。以下，就让我们来分享这份美味的制作秘籍。

- 鸡翅中10个\n- 生抽、老抽各1大勺\n- 老抽适量\n- 料酒1大勺\n- 白糖1大勺\n- 食用油适量\n- 干辣椒适量\n- 葱、姜、蒜适量\n- 香叶、八角、桂皮适量

1. **预处理鸡翅**：将鸡翅洗净，放入开水中焯水去腥，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。

2. **腌制鸡翅**：将生抽、老抽、料酒、白糖混合均匀，制成腌料。将鸡翅放入腌料中，确保每一块鸡翅都均匀裹上腌料，腌制20分钟。

3. **炒香料**：热锅倒油，放入葱姜蒜、香叶、八角、桂皮炒香。

4. **翻炒鸡翅**：将腌制好的鸡翅放入锅中，用中火翻炒至表面微焦。

5. **加入干辣椒**：加入干辣椒继续翻炒，让鸡翅充分吸收辣椒的香气。

6. **调味收汁**：加入适量的老抽调色，根据个人口味可适量加入盐，继续翻炒至汤汁浓稠，鸡翅完全熟透。

7. **出锅装盘**：将炒好的香辣鸡翅盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

- 腌制时间不宜过长，以免鸡翅过于入味而失去鲜嫩口感。\n- 辣椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适当增加。\n- 翻炒时注意火候，以免鸡翅煎糊。

香辣鸡翅，不仅是一道美味佳肴，更是一种家的味道。在家轻松制作，享受美食的同时，也拉近了与家人的距离。快来动手尝试吧！"