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川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、色泽诱人而著称。其中，家常豆腐更是深受喜爱的一道传统菜肴。今天，就让我们一起来揭秘这道秘制川菜家常豆腐的制作方法，让您轻松在家享受地道的川菜美味。

【食材准备】\n豆腐1块（约200克）、瘦肉50克、青椒1个、红椒1个、大蒜3瓣、生姜1小块、豆瓣酱1大勺、生抽、老抽、盐、白糖、水淀粉适量。

【制作步骤】\n1. 豆腐切成小块，瘦肉切成薄片，青椒、红椒切丝，大蒜、生姜切末。\n2. 锅中倒入适量油，油热后放入肉片翻炒至变色，取出备用。\n3. 锅中留底油，放入蒜末、姜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油。\n4. 倒入豆腐块，小火煎至两面金黄，加入肉片、青椒、红椒丝翻炒。\n5. 加入生抽、老抽调色，根据口味加入盐和白糖调味。\n6. 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

【秘制小贴士】\n1. 豆腐不宜煎太久，以免煎老影响口感。\n2. 豆瓣酱是川菜家常豆腐的灵魂，选用品质好的豆瓣酱，才能保证麻辣鲜香。\n3. 水淀粉勾芡时，不要太多，以免过于粘稠。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出麻辣鲜香的川菜家常豆腐。这道菜色泽诱人，口感滑嫩，麻辣适中，是川菜中的经典之作。学会这道秘制川菜家常豆腐，让您在享受美食的同时，也能体验到川菜的独特魅力。快来动手尝试吧！"