香煎豆腐配辣椒酱秘制的做法

香煎豆腐，色泽金黄，外酥里嫩，搭配秘制的辣椒酱，更是风味独特，口感丰富。以下将为您详细解析香煎豆腐配辣椒酱的制作方法，让您在家也能轻松享受到地道的家常风味。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块（约300克）\n- 辣椒酱 适量\n- 食用油 适量\n- 葱花 适量\n- 姜末 适量\n- 蒜末 适量\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切成长方块，用厨房纸巾吸去表面水分，备用。\n2. 热锅冷油，油温升至5成热时，放入豆腐块，中火煎至两面金黄，煎制过程中轻轻翻面，防止粘锅。\n3. 煎好的豆腐盛出备用。\n4. 锅中留少许油，加入葱花、姜末、蒜末炒香。\n5. 倒入适量辣椒酱，小火炒至辣椒酱出香味。\n6. 将煎好的豆腐重新放入锅中，加入适量的盐和白胡椒粉调味。\n7. 翻炒均匀，让豆腐充分吸收辣椒酱的香味。\n8. 出锅前撒上葱花点缀，即可享用。

【小贴士】\n- 豆腐选择老豆腐，因其质地较为紧实，煎制时不易碎裂。\n- 煎豆腐时油温不宜过高，以免豆腐外焦里生。\n- 辣椒酱的选用可根据个人口味，选择辣度适中的辣椒酱。\n- 炒制辣椒酱时火不宜过大，以免辣椒酱糊锅。

香煎豆腐配辣椒酱，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是家常菜中的经典之作。学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能提升烹饪技能，快快动手尝试一下吧！"