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红烧肉，作为我国传统美食的代表之一，其色泽红亮、肉质酥烂、香气四溢，深受广大食客喜爱。今天，就让我们揭开家常红烧肉的神秘面纱，为您揭秘香气四溢的秘制攻略。

选用五花肉是制作红烧肉的关键。优质五花肉肥瘦相间，色泽红润，肉质鲜美。挑选时，应选择新鲜、无异味、肉质紧实的五花肉。

1. 生抽、老抽各30克，料酒50克，糖30克，姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、草果各少许。\n2. 将上述调料混合均匀，制成秘制酱料。

1. 将五花肉洗净，切成块状，焯水去腥。\n2. 锅中倒入适量油，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、草果爆香。\n3. 放入焯水后的五花肉，翻炒至表面微黄。\n4. 倒入秘制酱料，翻炒均匀，让五花肉充分吸收酱料。\n5. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。\n6. 待肉质酥烂，汤汁浓稠时，即可出锅。

1. 焯水时，可在水中加入少许料酒，去腥效果更佳。\n2. 红烧肉炖煮过程中，不宜频繁翻动，以免破坏肉质。\n3. 炖煮时间根据肉质厚度而定，一般需1-2小时。

家常红烧肉，香气四溢，尽在这一碗秘制攻略中。学会这道菜，让您在家也能享受到美味的红烧肉，与家人共享天伦之乐。快来动手尝试吧！"