川菜秘制麻辣香锅，家常做法大揭秘，川菜，麻辣香锅，家常做法，秘制配方，美食分享的做法

麻辣香锅，作为川菜中的经典之作，以其独特的麻辣鲜香、色泽诱人而广受欢迎。今天，就让我们揭开这道美食的秘制配方，分享家常做法，让每一位热爱美食的厨友都能在家轻松制作出地道的川味麻辣香锅。

1. **主料**：各种蔬菜（如土豆、蘑菇、豆芽、莲藕等）、肉类（如牛肉、鸡肉、猪肉等）、海鲜（如虾、蟹等）。\n2. **调料**：郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒、蒜末、姜末、葱花、香菜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油。

1. **准备食材**：将肉类和蔬菜洗净切块，海鲜去壳去内脏，备用。\n2. **炒制底料**：锅中放油，加入花椒、干辣椒、蒜末、姜末爆香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。\n3. **翻炒食材**：将准备好的肉类和蔬菜放入锅中翻炒，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。\n4. **收汁出锅**：待食材炒至熟透，加入葱花、香菜翻炒均匀，最后淋上香油提香即可。

1. 肉类和海鲜可以先焯水去腥。\n2. 调味品可根据个人口味适量增减。\n3. 炒制过程中火候不宜过大，以免烧糊。

川菜秘制麻辣香锅，在家也能轻松制作。快动手试试吧，让你的味蕾尽享川菜的魅力！"