川菜经典：麻婆豆腐家常做法，川菜，麻婆豆腐，家常，做法，川味，分享正宗川菜麻婆豆腐的制作方法，简单易学，家常美味！的做法

麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其鲜香麻辣、麻而不燥、辣而不烈而著称。在家自制正宗的川味麻婆豆腐，不仅能够满足味蕾的享受，更是一种家常美味的体现。以下，我们将分享一份简单易学的麻婆豆腐家常做法，让您轻松在家享受正宗川味。

### 原料：\n- 老豆腐 300克\n- 牛肉末 100克\n- 蒜末 1汤匙\n- 姜末 1汤匙\n- 豆瓣酱 2汤匙\n- 郫县豆瓣酱 1汤匙\n- 生抽 1汤匙\n- 老抽 少许\n- 料酒 1汤匙\n- 食用油 适量\n- 盐 少许\n- 鸡精/味精 少许\n- 水淀粉 适量\n- 青蒜或者葱花 适量

1. **豆腐处理**：将老豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。

2. **炒肉末**：锅中加入适量食用油，油热后下入牛肉末，炒至变色。

3. **炒香调料**：加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，小火炒出红油，然后加入蒜末和姜末，炒出香味。

4. **调味**：加入生抽、料酒、老抽，炒匀后加入适量的水，大火烧开后转中小火。

5. **煮豆腐**：将焯水后的豆腐轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动，防止豆腐碎裂。

6. **收汁**：待豆腐煮至入味，加入适量的盐和鸡精/味精调味，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

7. **出锅**：撒上青蒜或者葱花，翻炒均匀后即可出锅。

### 小贴士：\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时也能使豆腐更加嫩滑。\n- 豆瓣酱和郫县豆瓣酱的比例可以根据个人口味调整，豆瓣酱的用量越大，辣味越重。\n- 汤汁不宜太多，以防止豆腐过于吸汤变得软烂。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出正宗的川味麻婆豆腐。家常美味，简单易学，快快动手，享受这份麻辣诱惑吧！"