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豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客。今天，就为大家分享一道秘制酱汁家常豆腐炖排骨的做法，让您轻松在家享受美味。

【食材准备】\n排骨500克、豆腐1块、生姜1小块、大葱1根、蒜瓣2瓣、干辣椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、食盐适量、白糖适量、清水适量。

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，切成块状，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，焯水去除豆腥味，捞出备用。\n3. 生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎，干辣椒切段。\n4. 锅中放入适量油，加入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒炒香。\n5. 加入适量豆瓣酱炒出红油，放入排骨翻炒均匀。\n6. 加入生抽、老抽、料酒、食盐、白糖调味，加入清水没过排骨。\n7. 大火烧开后转小火炖煮30分钟，让排骨充分入味。\n8. 加入豆腐，继续炖煮10分钟，使豆腐吸收汤汁。\n9. 最后加入适量葱花提香，即可出锅。

【小贴士】\n1. 排骨焯水可以去除血沫和杂质，使炖出的汤汁更清澈。\n2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐口感更佳。\n3. 豆瓣酱的用量可根据个人口味调整，豆瓣酱炒出红油后，味道更香。\n4. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。

家常豆腐炖排骨，秘制酱汁，简单易学，美味可口。学会这道菜，让您在忙碌的生活中，也能轻松为家人做出一道美味的家常菜。"