香煎豆腐：家常美味一学就会的做法

豆腐，作为我国传统的食材之一，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。香煎豆腐，更是家常菜中的经典之作，其金黄酥脆的外皮与嫩滑细腻的内在口感相得益彰，让人回味无穷。下面，就让我们一起学习香煎豆腐的家常做法，轻松掌握这道美味佳肴。

【食材准备】\n- 老豆腐1块（约300克）\n- 鸡蛋1个\n- 面粉适量\n- 生抽、老抽各1汤匙\n- 葱花适量\n- 蒜末适量\n- 食用油适量

1. 准备食材：将豆腐切成约1厘米厚的片状，鸡蛋打散备用。

2. 豆腐裹粉：将切好的豆腐片放入鸡蛋液中，使其均匀裹上蛋液，再裹上一层薄薄的面粉。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时（约150℃），放入裹粉的豆腐片。

4. 煎至金黄：中火煎至豆腐片两面金黄，煎至过程中可适当翻面，确保煎制均匀。

5. 调汁：碗中加入生抽、老抽、蒜末和少许水，搅拌均匀成调味汁。

6. 烹饪豆腐：将煎好的豆腐片摆入盘中，淋上调味汁，撒上葱花。

7. 出锅：热锅凉油，将调好的调味汁倒入锅中，煮至汁液浓稠后，均匀浇在豆腐上。

【小贴士】\n1. 豆腐不宜煎制时间过长，以免煎糊。\n2. 调味汁可根据个人口味适量调整。\n3. 煎豆腐时，油温不宜过高，以免豆腐外焦里生。

香煎豆腐做法简单，口感鲜美，是一道不可多得的佳肴。学会这道家常菜，不仅能满足家人的味蕾，还能在亲朋好友面前展示你的厨艺。快来动手尝试吧！"