家常豆腐炖蘑菇，鲜美入味，家常菜，豆腐，蘑菇，炖菜，烹饪技巧的做法

"家常豆腐炖蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，非常适合忙碌的现代家庭。以下是一份详细的做法，帮助您轻松烹饪出美味的豆腐炖蘑菇。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块（约200克）\n- 伞菌 200克\n- 鲜香菇 100克\n- 葱 1根\n- 姜 3片\n- 蒜 3瓣\n- 青蒜 2根\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量\n- 食用碱（可选）少许

【烹饪步骤】\n1. 豆腐切成1厘米厚的片，用食用碱水泡制10分钟，去除豆腥味。\n2. 蘑菇洗净，去根，切成片；葱、姜、蒜切末；青蒜切段。\n3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入蘑菇片翻炒至微黄。\n4. 倒入豆腐片，轻轻翻炒，使豆腐表面微焦。\n5. 加入适量热水，水量以没过食材为宜。\n6. 调入盐、鸡精，中火炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。\n7. 出锅前撒上青蒜末，增加菜品色泽和香气。

【烹饪技巧】\n1. 豆腐泡制食用碱水可以去除豆腥味，同时使豆腐口感更嫩滑。\n2. 炒蘑菇时，火不宜太大，以免蘑菇出水变软。\n3. 炖煮过程中，注意火候，保持中火，以免豆腐炖碎。\n4. 出锅前撒上青蒜末，既能提味，又能增添菜品美观。

家常豆腐炖蘑菇，鲜美入味，是家常菜中的佳品。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出这道美味的菜品，为家人带来温馨的味蕾享受。"