川菜经典：麻婆豆腐家常做法，川菜，麻婆豆腐，家常，做法，美食，学习制作正宗川菜麻婆豆腐，简单易学，家常必备！的做法

川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特点深受食客喜爱。麻婆豆腐作为川菜中的经典之作，更是麻辣味蕾的极致享受。以下，我们就来分享一份简单易学的家常麻婆豆腐做法，让您轻松在家享受正宗川菜的美味。

#### 材料准备\n- 老豆腐 1块\n- 牛肉末 100克\n- 豌豆 50克\n- 青蒜 2根\n- 姜蒜末 适量\n- 干辣椒 10克\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 生抽、老抽 适量\n- 食用油 适量\n- 盐、糖、料酒、水淀粉 适量

#### 制作步骤\n1. **豆腐处理**：将老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，加热至5成热，放入牛肉末翻炒至变色，加入姜蒜末和干辣椒炒香。\n3. **加入豆瓣酱**：放入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油。\n4. **调味**：加入生抽、老抽调色，加入适量盐、糖、料酒，翻炒均匀。\n5. **下豆腐**：将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上酱汁。\n6. **加入豌豆**：放入洗净的豌豆，翻炒均匀。\n7. **勾芡收汁**：加入适量水淀粉勾芡，使麻婆豆腐汁浓味美。\n8. **出锅装盘**：最后撒上青蒜末，翻炒均匀后出锅装盘。

#### 小贴士\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时也能让豆腐更加入味。\n- 豆瓣酱的选择要选择正宗的四川豆瓣酱，这样做出的麻婆豆腐才会更加正宗。\n- 勾芡时注意不要勾芡过多，以免影响麻婆豆腐的口感。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出正宗的川菜麻婆豆腐。家常必备，简单易学，快快动手尝试吧！"