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"家常豆腐乳鱼，一道香辣可口的家常佳肴，以其独特的风味和简单的做法，成为了许多家庭的必备菜品。以下，就让我们一起来探索这道美味的家常豆腐乳鱼的做法。

【食材准备】\n- 主料：豆腐1块，乳鱼（淡水鱼）1条（约500克）\n- 调料：生抽、老抽、豆瓣酱、蒜末、姜末、干辣椒、花椒、料酒、盐、糖、食用油

【做法步骤】\n1. 乳鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。\n2. 豆腐切成小块，焯水后捞出备用。\n3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒炒香。\n4. 加入豆瓣酱炒出红油，然后放入腌制好的乳鱼块，翻炒均匀。\n5. 倒入适量的生抽、老抽，加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮。\n6. 待乳鱼快熟时，加入焯好水的豆腐块，继续炖煮5分钟。\n7. 最后，根据个人口味加入盐、糖调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花增香。

【烹饪小贴士】\n- 乳鱼块腌制时加入料酒和盐，可以去除腥味，使鱼肉更加鲜美。\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加紧实。\n- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适当增加。

家常豆腐乳鱼，香辣可口，做法简单，不仅适合家庭聚餐，也是宴客时的上佳选择。快快动手，为家人准备这道美味佳肴吧！"