秘制川菜麻辣豆腐，家常版简单易学的做法

麻辣豆腐是川菜中的一道经典佳肴，以其鲜香麻辣、嫩滑可口而深受食客喜爱。今天，就让我们一起揭开这道秘制川菜麻辣豆腐的家常版做法，让你在家也能轻松享受到正宗的川味美食。

【食材准备】\n豆腐1块，猪肉末50克，豆瓣酱1汤匙，葱姜蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉适量。

【做法步骤】\n1. 豆腐切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。\n2. 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香。\n3. 加入猪肉末，翻炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。\n4. 倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。\n5. 加入适量水，放入焯好水的豆腐块，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。\n6. 加入适量盐、糖调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀。\n7. 出锅前撒上葱花，即可享用。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水时，加入少许盐可以保持豆腐的嫩滑口感。\n2. 豆瓣酱是这道菜的关键，选择正宗的四川豆瓣酱，味道更佳。\n3. 炒豆瓣酱时，火不宜太大，以免炒糊。\n4. 豆腐炖煮时间不宜过长，以免豆腐过于烂糊。

秘制川菜麻辣豆腐家常版做法简单易学，只需掌握好火候和调味，你也能轻松在家制作出正宗的川味美食。快来试试吧！"