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麻辣烫，作为我国传统美食的代表之一，深受广大食客的喜爱。学会自制麻辣烫，不仅能满足味蕾的需求，还能享受家常的温馨。以下是一份麻辣烫自制秘籍，让你轻松掌握家常美味的制作方法。

【食材准备】\n1. 主料：各种蔬菜、豆腐、肉类、海鲜等。\n2. 调料：辣椒、花椒、豆瓣酱、生姜、大蒜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。

【制作步骤】\n1. 准备食材：将蔬菜、豆腐、肉类、海鲜等洗净切片或切块，备用。\n2. 调制底料：锅中加入适量油，放入辣椒、花椒、豆瓣酱、生姜、大蒜、大葱炒香。\n3. 加入主料：将准备好的食材依次放入锅中，加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。\n4. 烧沸后转小火炖煮：待食材熟透后，转小火炖煮5-10分钟，让食材充分吸收调料的味道。\n5. 装碗：将炖煮好的麻辣烫倒入碗中，撒上葱花、香菜等装饰。

【小贴士】\n1. 食材选择：可根据个人口味选择喜欢的食材，丰富口感。\n2. 调料比例：豆瓣酱、辣椒、花椒等调料可根据个人口味适量调整。\n3. 炒制技巧：底料炒制过程中火候不宜过大，以免糊锅。\n4. 炖煮时间：根据食材的质地调整炖煮时间，确保食材熟透。

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