麻辣香锅家常做法，一锅香满屋的做法

麻辣香锅，作为一道集麻、辣、鲜、香于一体的经典川菜，深受广大食客喜爱。在家自制麻辣香锅，不仅能享受到地道的川味，还能节省外出就餐的成本。以下是一份详细的家常麻辣香锅制作指南，让您轻松在家烹饪出一锅香满屋的美食。

- 主料：鸡胸肉、猪肉、虾、鱿鱼、土豆、蘑菇、豆皮、莲藕等（可根据个人喜好选择）\n- 调料：干辣椒、花椒、豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、芝麻油等

1. **准备食材**：将主料洗净切块，蘑菇切片，豆皮和莲藕切丝，生姜、大蒜、葱切末。

2. **腌制**：将肉类用料酒、生抽、老抽腌制10分钟，加入少量盐和鸡精提味。

3. **炒制底料**：锅中放油，加入干辣椒、花椒、豆瓣酱小火炒出红油，放入生姜末、大蒜末、葱段炒香。

4. **下食材**：将腌制好的肉类放入锅中翻炒至变色，依次加入土豆、蘑菇、豆皮、莲藕等食材。

5. **调味**：加入适量的盐、糖、鸡精进行调味，根据个人口味可适量调整。

6. **收汁**：待所有食材炒熟后，加入少量芝麻油提香，翻炒均匀，使汤汁收紧。

7. **出锅**：将炒好的麻辣香锅盛出，撒上葱花、香菜等装饰，即可上桌享用。

- 麻辣香锅的辣度可以根据个人喜好调整，喜辣者可适量增加干辣椒和花椒的用量。\n- 豆瓣酱的选择也很关键，市售豆瓣酱品种繁多，选择香味浓郁、辣度适中的为宜。\n- 炒制过程中火候要适中，避免食材炒焦。

通过以上步骤，您在家也能轻松制作出一锅香满屋的麻辣香锅。快来尝试这道美味佳肴，与家人共享这份温馨的美食时光吧！"