麻辣豆腐炖鸡，家常美味两步到位的做法

麻辣豆腐炖鸡，一道集麻辣鲜香于一体的家常炖菜，不仅适合家庭聚餐，更是寒冷冬日里温暖身心的佳肴。以下，为您详细解析这道美食的制作过程，让您轻松在家享受麻辣豆腐炖鸡的美味。

【食材准备】\n- 鸡肉：500克\n- 老豆腐：1块（约300克）\n- 青红椒：适量\n- 葱、姜、蒜：适量\n- 郫县豆瓣酱：1大勺\n- 生抽、老抽：适量\n- 盐、糖：适量\n- 鸡精、胡椒粉：适量\n- 水淀粉：适量

**第一步：炖鸡肉**\n1. 鸡肉洗净切块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。\n3. 将焯水后的鸡肉放入锅中，加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。\n4. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，直至鸡肉熟透。

**第二步：炖豆腐**\n1. 老豆腐切成小块，青红椒切块备用。\n2. 锅中留少许油，将豆腐块煎至两面金黄，捞出备用。\n3. 将煎好的豆腐块放入炖好的鸡肉中，加入青红椒块。\n4. 调入盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，继续炖煮5分钟。\n5. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅。

【小贴士】\n1. 炖鸡肉时，注意火候，以免鸡肉过于柴硬。\n2. 豆腐不宜煎太久，以免煎焦影响口感。\n3. 根据个人口味，可适量调整辣椒的用量。

麻辣豆腐炖鸡，麻辣鲜香，肉质鲜嫩，豆腐软糯，是一道色香味俱佳的家常炖菜。赶快动手尝试，为家人带来一份温暖与美味吧！"