自制秘制川菜酸辣粉，家常美食轻松做的做法

川菜酸辣粉，以其独特的酸辣口感和丰富的层次，深受广大食客喜爱。在家自制酸辣粉，不仅能享受美食带来的快乐，还能体验到烹饪的乐趣。以下，我们将为您揭秘自制秘制川菜酸辣粉的做法，让您轻松在家享受这道家常美食。

- 粉条：适量\n- 豆芽：适量\n- 鸡蛋：1个\n- 肉末：适量\n- 青蒜：适量\n- 酸菜：适量\n- 酱油、醋、辣椒油、花椒油：适量\n- 花椒粒、干辣椒：适量\n- 盐、糖：适量

1. **准备粉条**：将粉条浸泡在温水中，使其充分吸水变软。

2. **炒肉末**：锅中加油，放入肉末炒至变色，加入适量酱油上色。

3. **煮粉条**：将泡软的粉条放入锅中，加入适量水，煮至粉条熟软。

4. **炒酸菜**：另起锅，加入少许油，放入花椒粒和干辣椒炒香，再加入酸菜翻炒至出香。

5. **调味**：在煮好的粉条中加入炒好的肉末、酸菜，再加入适量盐、糖、醋、酱油、辣椒油、花椒油等调料，搅拌均匀。

6. **煎蛋**：将鸡蛋煎至两面金黄，切成丝备用。

7. **摆盘**：将煮好的酸辣粉盛入碗中，撒上煎蛋丝、青蒜、豆芽等配料。

- 粉条浸泡时间不宜过长，以免过于软烂。\n- 调料比例可根据个人口味调整。\n- 煎蛋时火候不宜过大，以免煎焦。

通过以上步骤，一道美味的川菜酸辣粉即可完成。在家自制，既方便又卫生，快来尝试吧！"