家常豆腐炖排骨，鲜美滋味轻松做的做法

"家常豆腐炖排骨，一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，适合家庭日常烹饪。下面，就让我们一起探索这道美食的制作过程，轻松掌握其鲜美滋味。

1. 排骨：500克\n2. 老豆腐：1块（约200克）\n3. 葱：2根\n4. 姜：3片\n5. 蒜：3瓣\n6. 豆瓣酱：1汤匙\n7. 酱油：2汤匙\n8. 料酒：1汤匙\n9. 盐：适量\n10. 白胡椒粉：少许\n11. 清水：适量

1. 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 老豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。\n3. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。\n4. 倒入焯好水的排骨，翻炒均匀，加入料酒、酱油，继续翻炒至排骨上色。\n5. 倒入清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n6. 加入豆腐块，继续炖煮10分钟，使豆腐充分吸收汤汁。\n7. 最后，加入适量盐和白胡椒粉调味，炖煮5分钟即可。

1. 排骨焯水可以去除血沫，使汤汁更清澈。\n2. 豆腐不宜炖煮时间过长，以免豆腐破碎。\n3. 根据个人口味，可适量调整调料。

家常豆腐炖排骨，鲜美的汤汁搭配嫩滑的豆腐和软糯的排骨，让人回味无穷。赶快动手试试吧！"