家常红烧肉秘制做法，香醇入味，红烧肉，秘制，家常，香醇，入味，分享红烧肉经典做法，让您在家也能做出餐厅级美味的做法

红烧肉，作为一道经典的中式家常菜，其香醇入味的特点让人回味无穷。今天，就让我们一起来揭秘家常红烧肉的秘制做法，让您在家也能轻松制作出餐厅级的美味。

- 五花肉 500克\n- 生姜 适量\n- 大葱 适量\n- 酱油 适量\n- 料酒 适量\n- 冰糖 适量\n- 八角 2颗\n- 桂皮 1段\n- 清水 适量

1. **五花肉预处理**：将五花肉切成约2厘米见方的块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. **炒糖色**：锅中加入少量油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖完全融化，颜色呈红褐色。

3. **炒肉**：将焯好水的五花肉块放入锅中，用炒好的糖色翻炒均匀，让肉块均匀上色。

4. **调味**：加入适量的酱油和料酒，继续翻炒均匀，让肉块充分吸收调味料。

5. **炖煮**：将生姜切片，大葱切段，与八角、桂皮一同放入锅中。加入清水，水量以没过肉块为宜。

6. **慢炖**：大火烧开后转小火，慢炖约1小时，期间注意翻动，防止糊底。

7. **收汁**：待肉块炖至软糯，汤汁浓稠时，开大火收汁，让肉块更加入味。

8. **出锅装盘**：收汁完成后，将红烧肉盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

- 选择五花肉时，以带皮五花肉为佳，肉质更加鲜美。\n- 炒糖色时，火不宜过大，以免糖色炒糊。\n- 炖煮过程中，保持小火慢炖，使肉质更加酥烂。

通过以上秘制做法，您在家也能轻松制作出色香味俱全的家常红烧肉。快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这份美味吧！"