老北京炸酱面秘制食谱，地道美味在家做的做法

1. 面条：选择粗细适中的手工面条或细面均可。\n2. 炸酱原料：猪肉（最好是五花肉）、黄豆酱、甜面酱、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、香油等。\n3. 辅助食材：黄瓜、豆芽、豆皮等。

1. 将猪肉切成小丁，葱姜蒜切末备用。\n2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末炒香。\n3. 加入猪肉丁，翻炒至变色。\n4. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。\n5. 加入黄豆酱、甜面酱，小火慢炖，期间不断翻炒，防止糊底。\n6. 待酱料浓稠，加入适量香油提香，即可出锅。

1. 将面条放入沸水中煮熟，捞出过凉。\n2. 将煮好的面条放入碗中，加入适量炸酱。\n3. 根据个人口味，可加入黄瓜丝、豆芽、豆皮等食材。\n4. 拌匀即可享用。

1. 炸酱时，火候不宜过大，以免糊底。\n2. 炸酱时加入的料酒、生抽、老抽等调料，可根据个人口味适量调整。\n3. 面条煮熟后，过凉可增加口感。\n4. 加入黄瓜丝、豆芽等食材，可增加营养和口感。

在家制作老北京炸酱面，简单易学，地道美味。赶快动手尝试一下吧！"