"家常豆腐炖肉，一道色香味俱全的传统美食，深受我国广大人民的喜爱。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的秘诀，教您如何炖出香气四溢、鲜嫩可口的豆腐炖肉，简单易学，适合家庭日常美食制作。
首先，选材至关重要。选用嫩豆腐和优质猪肉是成功的关键。豆腐要选择质地细腻、水分适中的，猪肉则以肥瘦相间的五花肉为佳。
1. 准备食材：嫩豆腐1块、五花肉150克、生姜1小块、大葱1根、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、八角、桂皮各适量。
2. 将豆腐切成小块，五花肉切成薄片，生姜切片，大葱切段。
3. 锅中倒入适量油，放入姜片、葱段炒香，再放入五花肉翻炒至变色。
4. 加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调味料。
5. 加入适量水，放入八角、桂皮，大火烧开后转小火炖煮。
6. 待五花肉炖至半熟时，放入豆腐块，继续炖煮。
7. 加入适量盐、胡椒粉调味，炖至豆腐炖肉熟透，汤汁浓稠即可。
8. 出锅前撒上葱花，增香提味。
1. 豆腐下锅前可以先焯水，去除豆腥味。
2. 炖煮过程中要小火慢炖，让豆腐和五花肉充分吸收汤汁。
通过以上步骤，您就能轻松炖出香气四溢、鲜嫩可口的豆腐炖肉。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭日常美食制作的好选择。赶快动手尝试一下吧！"
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