自制香辣豆腐乳，家常美食新体验的做法

在忙碌的都市生活中，寻找一种既简单又美味的家常美食，无疑是许多人的愿望。今天，就让我们来分享一道独具特色的家常菜——自制香辣豆腐乳的做法，为您的餐桌增添一抹别样的风味。

- 老豆腐 1块（约500克）\n- 食盐 适量\n- 干辣椒 适量\n- 生姜 适量\n- 大蒜 适量\n- 酱油 适量\n- 香油 少许

1. **准备豆腐**：将老豆腐切成小块，用盐水浸泡10分钟，以去除豆腥味。

2. **调制香料**：将干辣椒剪成小段，生姜和大蒜切片备用。

3. **腌制豆腐**：将浸泡好的豆腐块取出，沥干水分，放入碗中，加入适量的食盐、酱油和香油，拌匀。

4. **密封发酵**：将拌匀的豆腐块连同香料一起放入干净的玻璃瓶中，密封瓶口，置于阴凉通风处发酵。

5. **观察发酵**：大约经过2-3周的时间，豆腐乳会逐渐变色，表面出现一层红亮的菌膜，此时即可取出享用。

6. **调味食用**：食用时，可搭配凉拌菜、粥或面条，增添菜肴的香辣口感。

- 发酵过程中，注意保持瓶口密封，避免空气进入。\n- 发酵时间可根据个人口味调整，时间越长，口感越辣。\n- 制作过程中，注意个人卫生，确保食品安全。

自制香辣豆腐乳，不仅能够满足您对家常美食的追求，更能在短时间内为您带来一场味蕾的盛宴。赶快动手尝试吧，让这道独特的香辣豆腐乳为您的餐桌增添一抹亮色！"