秘制川菜家常菜谱，地道川味轻松做的做法

导语：川菜，又称四川菜，以其麻辣鲜香、油而不腻著称。今天，就为大家揭秘一道经典川菜——家常宫保鸡丁的制作方法，让您轻松在家享受地道川味。

【食材准备】\n- 鸡胸肉 200克\n- 红椒 1个\n- 葱 2根\n- 姜末 1小勺\n- 蒜末 1小勺\n- 青椒 1个\n- 干辣椒 适量\n- 花椒粒 适量\n- 生抽 2大勺\n- 老抽 1小勺\n- 料酒 1大勺\n- 白糖 1小勺\n- 醋 1小勺\n- 淀粉 1小勺\n- 鸡蛋 1个\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 鸡胸肉切成丁，加入鸡蛋、淀粉、料酒抓匀，腌制10分钟。\n2. 红椒、青椒去籽切块，葱切段，干辣椒剪成小段。\n3. 锅中加油，油热后放入花椒粒和干辣椒炒香，捞出弃用。\n4. 锅中留底油，放入鸡丁快速翻炒至变色，捞出备用。\n5. 锅中留少量油，放入葱姜蒜末爆香，加入生抽、老抽、白糖、醋调匀成调味汁。\n6. 将炒好的鸡丁重新倒入锅中，快速翻炒均匀，使调味汁均匀裹在鸡丁上。\n7. 最后加入红椒、青椒，快速翻炒至断生，出锅前撒上葱段即可。

【小贴士】\n- 鸡丁腌制时加入鸡蛋和淀粉，可以使鸡肉更加嫩滑。\n- 烹饪过程中，注意火候，避免炒糊。\n- 香料可以根据个人口味适量增减。

家常宫保鸡丁，一道简单又美味的川菜，让您在家就能轻松享受到地道的川味。快动手试试吧！"