家常红烧肉秘制攻略，肥而不腻，红烧肉，秘制，家常，肥而不腻，美食做法，分享红烧肉传统做法，轻松学会肥而不腻的家常红烧肉！的做法

红烧肉，作为一道流传千年的经典家常菜，以其肥而不腻、口感醇厚的特点深受人们喜爱。以下，我们将为您揭秘传统红烧肉的秘制攻略，让您轻松学会制作肥而不腻的家常红烧肉。

1. **主料**：五花肉500克。\n2. **辅料**：姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、清水适量。

1. **预处理**：将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，用开水焯水去腥。\n2. **炒糖色**：锅中放入适量冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变深至枣红色。\n3. **煸炒五花肉**：将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒至表面微焦，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒出香味。\n4. **调味炖煮**：加入料酒、生抽、老抽调色，再加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖。\n5. **收汁出锅**：待五花肉炖至软烂，汤汁浓稠，加入食盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

1. **选肉**：选择五花肉时，以肥瘦相间的部位为佳。\n2. **焯水**：焯水可以去除五花肉的腥味，使肉质更加鲜美。\n3. **炒糖色**：炒糖色是红烧肉的关键步骤，糖色炒得恰到好处，能使红烧肉色泽红亮，口感更佳。\n4. **慢炖**：慢炖是让五花肉软烂的关键，火候不宜过大，以免肉质过于紧实。

通过以上秘制攻略，相信您已经学会了如何制作肥而不腻的家常红烧肉。快来动手尝试吧，让这道经典美食为您的生活增添更多美味！"