古法红烧肉秘制，家常味浓香四溢的做法

红烧肉，作为我国传统名菜，以其色泽红亮、肉质酥烂、味道醇厚而深受喜爱。今日，就让我们揭开古法红烧肉的神秘面纱，还原那份家常味浓香四溢的美味。

1. **五花肉处理**：将五花肉洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用冷水冲洗干净，切成大小均匀的块状。

2. **爆香调料**：锅中加入少许油，放入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶爆香。

3. **炒糖色**：加入适量冰糖，小火炒至冰糖溶化，呈红棕色时，迅速加入五花肉翻炒。

4. **调味炖煮**：加入生抽、老抽调色，再加入料酒、盐，翻炒均匀，倒入足够的热水，使肉块完全浸没。

5. **慢火炖煮**：转小火慢炖，期间撇去浮沫，待肉块煮至酥烂，汤汁浓稠。

6. **收汁出锅**：待汤汁收至浓稠，肉块呈现出红亮的色泽，即可出锅装盘。

- 焯水时加入少许料酒，可去腥增香。\n- 炒糖色时注意火候，避免烧焦。\n- 慢火炖煮是保证肉质酥烂的关键。

古法红烧肉，不仅保留了传统工艺的精髓，更融入了家常的温馨味道。通过这份秘制方法，您也能在家中享受到这份浓香四溢的美味佳肴。"