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"家常香煎豆腐，一道集美味与营养于一体的经典家常菜，以其简单易学、口感滑嫩的特点，深受广大食客喜爱。今天，就让我们揭开香煎豆腐的秘籍，一起享受烹饪的乐趣。

**食材准备：**\n- 老豆腐1块\n- 青红椒适量\n- 葱花、姜末少许\n- 盐、生抽、老抽、料酒、淀粉适量\n- 食用油适量

1. **豆腐处理**：将豆腐切成约1厘米厚的片，用开水焯水去除豆腥味，捞出沥干水分。\n2. **调味腌制**：在碗中加入盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，将豆腐片放入调味汁中，轻轻翻动使其均匀裹上调味料。\n3. **煎制豆腐**：锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐片，中火煎至两面金黄，煎的过程中可适当翻面，使豆腐受热均匀。\n4. **配菜炒制**：另起锅，加入少许油，放入葱花、姜末爆香，再加入青红椒丝翻炒至断生。\n5. **组合出锅**：将煎好的豆腐片摆放在盘中，将炒好的青红椒丝放在豆腐上，即可上桌享用。

- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n- 调味汁的浓度不宜过高，以免煎制过程中豆腐吸收过多调味料，影响口感。\n- 煎豆腐时火候不宜过大，以免豆腐煎糊。

家常香煎豆腐，不仅制作简单，而且营养丰富，是一道适合家庭日常的美食佳肴。学会了这道菜，您也可以轻松成为厨房中的小能手，为家人带来美味与健康。快来动手尝试一下吧！"