麻辣豆腐乳香炖鸡，家常炖菜新主张的做法

随着生活节奏的加快，人们对美食的追求不再局限于色香味俱全，更注重营养与健康。麻辣豆腐乳香炖鸡，将传统炖菜与川菜特色巧妙融合，为家常炖菜带来一股新主张。

【食材准备】\n- 鸡肉：500克\n- 老豆腐：1块\n- 豆腐乳：3块\n- 葱：2根\n- 姜：3片\n- 蒜：3瓣\n- 干辣椒：10克\n- 青椒：1个\n- 豆瓣酱：1汤匙\n- 生抽：1汤匙\n- 老抽：1汤匙\n- 白糖：1茶匙\n- 盐：适量\n- 鸡精：适量

【制作步骤】\n1. 鸡肉洗净切块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 老豆腐切成小块，葱姜蒜切末，青椒切条备用。\n3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。\n4. 放入焯好水的鸡肉，翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖调味。\n5. 倒入足够的热水，水量没过鸡肉，放入豆腐乳、干辣椒。\n6. 大火烧开后转小火炖煮30分钟，期间撇去浮沫。\n7. 加入青椒条，炖煮5分钟，调入盐和鸡精，炖至鸡肉熟透。\n8. 出锅前撒上葱花，即可享用。

【营养分析】\n麻辣豆腐乳香炖鸡融合了鸡肉的鲜美与豆腐的细腻，豆腐乳的香醇与麻辣的刺激，营养丰富，口感丰富。鸡肉富含蛋白质，豆腐乳中的大豆异黄酮有助于调节内分泌，干辣椒中的辣椒素能促进新陈代谢，青椒中的维生素C有助于增强免疫力。

【烹饪小贴士】\n- 豆腐乳需提前用温水泡软，去腥增香。\n- 炖煮过程中注意撇去浮沫，保持汤汁清澈。\n- 麻辣度可根据个人口味调整，干辣椒的用量不宜过多。

麻辣豆腐乳香炖鸡，不仅是一道家常炖菜的新主张，更是健康饮食的优选。赶快动手尝试，为家人带来一场味蕾与健康的盛宴。"