香辣蟹做法：家常美味，一学就会的做法

香辣蟹，一道色香味俱佳的海鲜佳肴，以其独特的口感和浓郁的香气，深受食客喜爱。今天，就让我们来一起学习如何在家轻松制作这道家常美味。

【食材准备】\n- 蟹：2只（约500克）\n- 蒜瓣：10克\n- 生姜：10克\n- 干辣椒：20克\n- 青椒：1个\n- 葱：1根\n- 食用油：适量\n- 盐：适量\n- 料酒：适量\n- 生抽：适量\n- 豆瓣酱：适量

【制作步骤】\n1. 蟹洗净，去掉蟹盖，取出蟹黄和蟹肉，蟹壳留用。\n2. 蒜瓣、生姜切片，青椒、葱切段，干辣椒剪成小段。\n3. 热锅倒油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香。\n4. 加入豆瓣酱，炒出红油。\n5. 将蟹肉和蟹黄放入锅中，翻炒至表面微红。\n6. 倒入料酒，生抽调味，翻炒均匀。\n7. 将蟹肉和蟹黄倒入蟹壳中，放入蒸锅中蒸10分钟。\n8. 蒸熟后取出，撒上青椒段，再浇上热油激发香味。\n9. 最后撒上葱花，即可上桌享用。

【小贴士】\n- 蟹的清洗很重要，确保蟹肉新鲜干净。\n- 豆瓣酱的选用可根据个人口味，选择辣或不辣的。\n- 蒸蟹的时间不宜过长，以免蟹肉变老。\n- 烹饪过程中，注意火候，避免烧糊。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出美味的香辣蟹。快动手尝试吧，让这道家常美食为您的餐桌增添一抹亮色！"