秘制川菜辣子鸡家常做法，川菜、辣子鸡、家常、做法、秘制，辣子鸡香辣可口，家常做法简单易学的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特色深受食客喜爱。其中，辣子鸡更是川菜中的经典之作，香辣可口，风味独特。今天，就为大家揭秘秘制川菜辣子鸡的家常做法，简单易学，让您在家也能享受到地道的川菜风味。

【食材准备】\n- 鸡肉：500克\n- 干辣椒：50克\n- 花椒：10克\n- 葱、姜、蒜：适量\n- 青红椒：适量\n- 生抽、老抽、料酒、盐、糖：适量

【制作步骤】\n1. 鸡肉洗净切块，用料酒、生抽、老抽腌制20分钟。\n2. 干辣椒剪成小段，花椒用布包好备用。\n3. 葱切段，姜蒜切片，青红椒切块备用。\n4. 热锅凉油，油温五成热时放入花椒包爆香，取出花椒包。\n5. 放入鸡块，中火翻炒至表面微黄，加入葱姜蒜炒香。\n6. 加入干辣椒段，继续翻炒至辣椒微微变红。\n7. 加入适量盐、糖调味，加入青红椒块，翻炒均匀。\n8. 加入少量水，小火炖煮5分钟，待汤汁收紧即可。

【小贴士】\n- 鸡肉选择肉质鲜嫩的部位，如鸡腿肉或鸡翅，口感更佳。\n- 腌制鸡肉时，料酒和生抽的比例为1:1，有助于去腥增香。\n- 干辣椒和花椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辣味可适量增加。\n- 炒制过程中注意火候，避免炒糊。

秘制川菜辣子鸡的家常做法就是这样简单易学，只需准备好食材，按照步骤操作，您就能在家享受到这道香辣可口的经典川菜。快来动手尝试吧！"