麻辣小龙虾的家常做法，夏季必尝美味的做法

"麻辣小龙虾，作为夏季餐桌上的热门佳肴，以其鲜香麻辣、口感丰富的特点深受食客喜爱。以下是一份专业、详细的麻辣小龙虾家常做法，让您在家中也能轻松享受这道夏季必尝美味。

#### 【材料准备】\n- 小龙虾：500克\n- 蒜瓣：20克\n- 生姜：10克\n- 干辣椒：20克\n- 郫县豆瓣酱：30克\n- 生抽：20毫升\n- 料酒：15毫升\n- 白糖：10克\n- 盐：适量\n- 食用油：适量\n- 水淀粉：适量\n- 香葱：适量

#### 【制作步骤】\n1. **清洗小龙虾**：将小龙虾用清水浸泡，加入少量白酒，轻轻刷洗虾壳，去除杂质和污垢，然后剪去虾线，沥干水分备用。\n2. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，放入拍碎的蒜瓣和姜片，爆香。\n3. **炒制底料**：加入干辣椒和郫县豆瓣酱，小火炒出红油，注意不要炒糊。\n4. **加入小龙虾**：将处理好的小龙虾放入锅中，快速翻炒，让每一只虾都裹上红油。\n5. **调味**：加入生抽、料酒、白糖和适量的盐，继续翻炒均匀，让小龙虾充分吸收调味料。\n6. **收汁**：加入适量的水，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟左右，让小龙虾熟透。\n7. **勾芡**：待小龙虾快熟时，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n8. **出锅装盘**：最后撒上香葱，翻炒均匀后即可出锅装盘。

#### 【小贴士】\n- 小龙虾在烹饪前需彻底清洗干净，剪去虾线，以确保食品安全。\n- 烹饪过程中注意火候，避免炒糊。\n- 根据个人口味调整辣椒和豆瓣酱的用量。

通过以上步骤，您在家中就能轻松制作出一盘美味的麻辣小龙虾，与家人朋友共享夏日时光。"