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麻辣烫，作为我国独具特色的街头美食，其鲜香麻辣的口感，总是让人回味无穷。然而，外面的小吃摊虽然美味，但卫生问题总是让人担忧。今天，就让我们一起揭开家常麻辣烫的秘制做法，让你在家也能轻松享受麻辣烫的美味。

【食材准备】\n- 牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等肉类食材；\n- 豆腐、金针菇、白菜、土豆等蔬菜；\n- 蘑菇、海带、豆腐皮等菌藻类；\n- 鸡蛋、粉丝等；\n- 花生、芝麻、香菜等调料。

【秘制底料】\n1. 准备干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果等香料；\n2. 热锅凉油，将香料炒香；\n3. 加入豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精、盐等调味料，小火熬制；\n4. 捞去香料，留底料备用。

【烹饪步骤】\n1. 将肉类食材切成薄片，蔬菜洗净切块；\n2. 烧一锅水，将切好的食材焯水去血沫；\n3. 锅中加水，将秘制底料倒入，大火烧开；\n4. 将焯好水的食材放入汤中，煮至熟透；\n5. 根据个人口味，加入适量花生、芝麻、香菜等调料；\n6. 美味的家常麻辣烫即可享用。

【小贴士】\n1. 底料熬制时，火候不宜过大，以免香料烧糊；\n2. 调味料可根据个人口味适量增减；\n3. 食材焯水时，水开后下锅，避免食材煮烂。

家常秘制麻辣烫，简单易学，美味升级。在家就能享受到麻辣烫的美味，何乐而不为呢？快来动手尝试吧！"